啤酒設備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設備的質量有要求，而且在釀酒過程中，要進行麥汁冷卻。冷卻的同時，需要進行麥汁通風，為酵母繁殖提供足夠的氧氣。固液分離的效果和旋轉方向有沒有關系呢?如果有關系,是順時針好還是逆時針好?
 我們可以做這樣一個實驗:在水槽中放滿水,等水面平靜后,打開底部排水孔閥門,這時隨著水面下降,排水孔上方會形成一個逆時針方向旋轉的漩渦。這說明當水面下降時,在排水孔區(qū)域形成了一個低壓區(qū),由于受到地球自西向東自轉所產(chǎn)生的“科里奧利”慣性力的作用,水流就繞著低壓中心形成逆時針方向的漩渦。漩渦形成后,水流具有向心加速度,而這加速度恰好由指向低壓中心的水流壓力所維持,從而使水流形成持續(xù)的漩渦。
由此可見,麥汁旋轉方向的確關系著固液分離效果與節(jié)約能源的問題。麥汁的旋轉應該利用地球自西向東自轉產(chǎn)生的“科里奧利”慣性力。因此,在北半球正確的旋轉方向應該是逆時針方向,否則就會如逆水行舟一樣減慢速度而浪費能源。當然在南半球則相反,應采取順時針方向旋轉。