水的硬度是指水中離子(主要是鈣離子、鎂離子)沉淀硬脂酸鈉(皂化)的能力。
釀造用水的硬度區(qū)分見表1-1 區(qū)分 最軟水 軟水 普通硬水 中等硬水 硬水 最硬水

啤酒的定義一般是:以麥芽為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母釀制而成的,含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。
在中國,啤酒的定義于1998年由國家技術(shù)監(jiān)督局(現(xiàn)國家質(zhì)量監(jiān)督檢

①要求釀造用水無色透明,無懸浮物、無沉淀物。否則將影響麥汁透明度,啤酒容易渾濁沉淀。
②將水加熱到20~50℃時,用口嘗應有清爽的感覺,氣味、口味都是中性的,無異味、無異

理論上講，創(chuàng)辦一個啤酒廠需要一份批批文，一個執(zhí)照，兩個評估，一個許可。
前期工作：1.項目立項、申報項目審批 2.營業(yè)執(zhí)照 3.環(huán)保評估 4.消防評估。
后期工作：1.食品生產(chǎn)許可證
一、

一、發(fā)酵系統(tǒng)??????
發(fā)酵系統(tǒng)不像糖化系統(tǒng)有那么多的操作點。但對發(fā)酵系統(tǒng)的選擇也是至關(guān)重要的，主要按照以下三點進行選擇：
1、衛(wèi)生標準
①罐體內(nèi)部要做酸洗鈍化，酸洗鈍

麥芽粉碎系統(tǒng)精釀啤酒廠設備一般為2000L以上的釀造糖化系統(tǒng)。釀造一批次大約需要麥芽400公斤以上。粉碎機的粉碎速度就要達到500-800KG/H。
另外這么多麥芽在投料時如果單

1.總體規(guī)劃
中小型啤酒廠的總體規(guī)劃應在系統(tǒng)、全面分析市場變化和企業(yè)自身競爭力的基礎上，根據(jù)企業(yè)自身的經(jīng)濟實力及市場發(fā)展狀況分布實施，做好近期和遠期發(fā)展規(guī)劃，從而確定企

精釀啤酒相對于工業(yè)啤酒而言，產(chǎn)量較小，主要采用艾爾工藝，是一種具有獨特風味的小眾啤酒。我國精釀啤酒行業(yè)起步相對較晚，但發(fā)展?jié)摿Υ?。近年來各大廠家紛紛布局精釀啤酒市場，包括

對于新入啤酒釀造的朋友在購買啤酒設備的時候，往往因為經(jīng)驗不足，在啤酒設備工藝以及設備配置選擇上出現(xiàn)問題。盲目的選擇，給以后的釀造帶來很大的麻煩。山東天泰啤酒設備有限

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，消費市場的升級，以及精釀啤酒文化的擴展，國內(nèi)精釀啤酒風生水起。但是很多人對啤酒的分類缺乏專業(yè)的認識。啤酒的類型很多，分類方式也很多種。我們簡單的介

設備是工藝服務的。設備是根據(jù)技術(shù)工藝確定的系統(tǒng)組成。
簡單的將啤酒設備一般分為：1、麥芽粉碎系統(tǒng)。2、糖化系統(tǒng)。3、發(fā)酵清酒系統(tǒng)。4、制冷系統(tǒng)。5、CIP清洗

2021年1月27日，山東省生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長田士江先生蒞臨山東天泰啤酒設備有限公司指導工作。田秘書長深入生產(chǎn)車間一線，了解企業(yè)生產(chǎn)狀態(tài)。參觀山東天泰啤酒有限公司啤酒

有朋友問，為什么喝了酒以后會口干、頭暈？特別是喝多了第二天會頭疼，都表示“太上頭”了！ 我有時候就跟他們開玩笑，喝了酒不頭暈，那叫喝酒嗎？（一陣爽朗的笑。。。）只要是喝

精釀啤酒廠環(huán)評問題一直是廣大精釀項目重大關(guān)注問題。每年都有很多啤酒項目的投資者咨詢我們關(guān)于怎么建設啤酒廠的SC和啤酒廠環(huán)評的相關(guān)問題。關(guān)于建設中小型啤酒廠環(huán)評和

一、What is Drinktec ？ “德國慕尼黑國際飲料及液體食品技術(shù)博覽會”（Drinktec）由慕尼黑國際博覽集團主辦，始于1951年，每四年一屆在德國慕尼黑舉行。 該展

很多朋友咨詢啤酒設備是不是壓力容器？這是開精釀酒吧、精釀餐吧、啤酒廠、精釀啤酒廠的朋友十分關(guān)心的問題。精釀酒吧和精釀餐吧，高檔酒店啤酒設備，這些營業(yè)場所一般在市

據(jù)國家統(tǒng)計局官網(wǎng)消息，2020年10月，我國規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量187.61萬千升，同比下降11.32%。1-10月，我國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計產(chǎn)量2996.20萬千升，同比下降7.49%。相較于9月份，10月

啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個工序?，F(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設立麥芽車間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。
（一）制麥工序
大麥必須

在中國，啤酒的定義于1998年由國家技術(shù)監(jiān)督局（現(xiàn)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局）確定為：以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母釀制而成的，含有二氧化碳的、氣泡的、低酒精度的發(fā)酵

2020年12月22日，山東省生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會“生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)免疫力經(jīng)濟”高峰論壇暨2020年年會在山東省濟南市召開。
中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會名譽理事長石維忱出

啤酒釀制低糖啤酒的工藝自釀啤酒設備告訴您
低糖啤酒是1種健康的啤酒類型，受到廣大消費者的青睞，的和您具體聊聊啤酒釀制低糖啤酒的工藝吧，讓您加了解如何釀制的啤酒吧。
先將麥芽用水浸泡，在于蛋白質(zhì)浸出而不利于糖浸出

精釀啤酒設備廠家如何進行發(fā)酵罐清洗
1. 堿X洗滌液的配制(以5噸計)


(1)向CIP罐中加入部分涼水,直線振動篩。


(2)向內(nèi)依次加入300公斤HPC-1堿X清洗劑，150公斤火堿。


(3)補充余量水至5噸，升溫至65℃?zhèn)溆谩?
2. 酸X